palometa negra a la sidra

• Para 4 personas:
• 1 kg de Palometa.
• 1 vaso de sidra natural.
• 2 patatas.
• 100 g de cebolla.
• 2 cucharaditas de carne de pimiento choricero.
• 200 g de guisantes cocidos.
• Agua.
• Aceite de oliva.
• Sal.

PREPARACIÓN

1. En una cazuela ponemos un chorro de aceite de oliva, agregamos la cebolla o cebolletas picadas y las rehogamos.
2. Después incorporamos las patatas peladas, limpias y cortadas en lonchas finas.
   Salteamos, sazonamos y mojamos el guiso con 2 vasos de agua.
3. Transcurridos 15 minutos, agregamos la palometa limpia y cortada en rodajas, la sidra y la carne de pimiento choricero y los guisantes cocidos.
4. Dejamos cocer unos 5 minutos, hasta que esté hecho.
   Probamos de sal, rectificamos y removemos de vez en cuando.
5. Servimos caliente.